קרקוב

ב

בבדיחות של הישראלים הפולנים מצטיירים כעם "קר", אבל ביקור בעיר קרקוב, המהווה אטרקציה תיירותית, מעניק חוויה פולנית מסוג אחר. העיר, השוכנת על גדול נהר הוויסלה, שומרת מצד אחד על הקסם והעיצוב של העולם הישן, ומצד שני, יש בה מוסדות מודרניים ומקומות בילוי עכשוויים, כך שהיא משמשת אחד ממרכזי המדע, תרבות ואמנות של פולין.
קרקוב היא העיר השנייה בגודלה בפולין, ונחשבת לבירת מחוז פולין הקטן. היא קיימת מאז המאה ה-7, אוחזת בהיסטוריה מפוארת, והוכרזה על ידי אונסק"ו כאתר מורשת עולמית. בעיר ישנם מספר אתרים מיוחדים. הכיכר המרכזית של העיר הנחשבת לאחת הכיכרות המרשימים באירופה, היא יעד תיירותי מתבקש. יש בה בתי קפה רבים, וממנה יוצאים סיורי כיכרות בעיר. עוד ניתן לראות את קתדרלת ואוול, מקום מושבו של הארכיבישוף, הואוול, ארמון מלכי פולין, ועוד מבנים עתיקים רבים שנשתמרו. בנהר הוויסלה המרשים הזורם לאורכה עוברים גשרים רבים, בהם גשר מנעולים לאוהבים, מהגדלים באירופה.

הנקודה היהודית

נושא מרגש ונוגע אלינו במיוחד הוא סיפורה של הקהילה היהודית בעיר. הקהילה היהודית של קרקוב התרכזה רובה בקז'ימייז', פרבר של העיר. בעשורים האחרונים התקיים שחזור ושימור הרובע היהודי בקז'ימייז', תוך שימור המורשת היהודית. הרובע היהודי הוא אחד המקומות המיוחדים לבקר בהם. במקום ישנם מספר אתרים עם אופי הקהילה: כיכר השוק, מסעדות, בתי קפה, חנויות וכמובן בתי כנסת משופצים המהווים מוקד תיירותי. בין בתי הכנסת: אלטע שול – בית הכנסת הישן העתיק בפולין, שעוצב בסגנון אדריכלות גותית ומשמש כיום מוזיאון היסטורי לתולדות יהדות העיר; בית כנסת הרמ"א – שנבנה ב-1553 ועוצב בסגנון רנסנס, עבר שיפוץ גדול המשמר את מראהו, ופועל בעיקר בסופי שבוע; אייזיק שול – בית הכנסת הגדול והמפואר ביותר בקז'יימייז', ומהמבנים המפוארים בעיר כולה. הוא נוסד כבית כנסת פרטי בסגנון הברוק במאה ה-17, ומשמש כיום מוזיאון לחיי היהודים בקרקוב. ulica-Szerokaקצת היסטוריה יהודית: בעת העתיקה, הקהילה היהודית בקרקוב הייתה מהחשובות בפולין. בשנת 1495 גורשו היהודים מקרקוב לפרבר קז'ימייז' (קוזימיר), ולכן רובם התרכזו שם. בשיאה – לפני פרוץ מלחמת העולם השנייה והשואה – מנתה הקהילה היהודית בקרקוב 60 אלף איש, ובעיר היו 300 בתי כנסת. במהלך המלחמה גורשו רבבות מיהודי העיר. הנותרים, כ-15 אלף, נשלחו לגטו קרקוב.כיום מונה הקהילה כ-150 איש, עם שלושה בתי כנסת פעילים, מרכז חב"ד ומרכזי תרבות משלה.
מקום מרשים נוסף בקרקוב, עם הילה הוליוודית, הוא מוזיאון שינדלר, שהוקם על שטח המפעל שניהל אוסקר שינדלר במאה הקודמת. שינדלר, שסיפורו הונצח בסרט זוכה האוסקר "רשימת שינדלר", היה חבר המפלגה הנאצית, שניהל במלחמת העולם השנייה בית חרושת לסירי אמייל, והצליח להציל חיי רבים מיהודי גטו קרקוב שהועסקו במפעלו. מלבד מידע אודות שינדלר, המוזיאון כולל כיום מידע על חיי היהודים בפולין תחת הכיבוש הנאצי.

מלח מרפא

במרחק של כשעה מקרקוב נמצאת העיירה היפהפייה בוכניה, השוכנת על נהר ראבה. בוכניה מפורסמת בשל מכרות המלח שבה, שהוכרזו כאתר מורשת עולמית בשנת 2013. מכרות המלח בבוכניה, שנוסדו במאה ה-13, הם מהעתיקים בעולם. הם היו חלק מחברת המלח המלכותית, ונסגרו ב-1964. המכרות מציעות חוויה תת קרקעית אחרת – הן בנויות ממגוון מתחמים ומפלסים 1_kopalnia_soli_szyb_sutorisמרשימים עם קירות ודפנות "מרופדים" בשכבות מלח, ועם עיצובי קשתות מיוחדים בבנייה מיוחדת. ניתן ליהנות מהאתר המיוחד, ולבקר במפלסיו, שעומקם 70 עד 261 מטרים מתחת לפני הקרקע. למכרות המלח סגולות רפואיות מיוחדות. המלח היבש בריכוזים גבוהים שנמצא במכרות, עשוי לסייע לבעיות נשימה. חלקיקי המלח אותם נושמים המבקרים פותחים את מערכת הנשימה, ופורצים דרך לאוויר לחדור יותר בקלות לריאות. מחקרים רפואיים נוספים מדברים על העובדה שהמלח היבש והמרוכז יכול לסייע בבעיות עור ונשימה שונות כגון אסתמה, אלרגיות פסוריאזיס ואקזמה. צמוד למכרות קיים מלון שמעניק טיפולי ספא מיוחדים, עם דגש בריאותי.

קולינריה עשירה בהשפעות וטעמים

ואיך אפשר בלי אוכל? האוכל הפולני אולי מהווה מקור לבדיחות ולא נשמע אטרקטיבי לישראלים, אבל מדובר במטבח עשיר ממש, העושה שימוש במרכיבים רבים, בשל העובדה שהוא מושפע ממסורות קולינריות רבות של פולין ושכנותיה: אוסטריה, הונגריה, צ'כיה, סלובקיה, אוקראינה, גרמניה ואפילו טורקיה וצרפת. המטבח הפולני עשיר בבשר מתובל מכל הסוגים, ומאופיין גם באטריות וכיסונים. הפולנים לא אוכלים "על רגל אחת". הם מקציבים לעצמם זמן ליהנות zurek-articleמהארוחה. ארוחת צהריים טיפוסית היא בת 3 מנות. היא מתחילה בבארשץ (חמיצת סלק) או ז'ורק (מחית בשר וקמח), בליווי מתאבן של סלמון או הרינג בשמנת/שמן. המנה העיקרית כוללת תבשיל בשרי, כגון המאכל הלאומי ביגוס – כרוב כבוש עם חתיכות בשר ונקניק. את הארוחה מקנחים בגלידה, מקובייץ (עוגת פרג) או דרוז'ג'ובקה (עוגת שמרים). גם חלודניק (מרק פירות או סלק קר), קולדוני (כיסוני בשר), סלאצסון ופלאצ'קי (מעיים) ועוד מאכלים רבים כלולים בתפריט. לאנשים שאוהבים לאכול, יש הרבה ממה ליהנות מהמטבח הפולני בקרקוב, ומהטעם הטוב שהעיר משאירה.

להשאיר תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת גוגל פלוס

אתה מגיב באמצעות חשבון Google+ שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

מתחבר ל-%s